Консерванти

Натриум диацетат805bread

Увеличава трайността на пшенични, ръжено-пшенични и ръжени продукти.Подходящ и за сладкарски продукти.

Може да се използва за намаляване активността на ензимите в ръжените и ръжено- пшеничните хлябове (вместо закваска).

Съставки: Натриев диацетат Е 262

Дозировка: от 1 до 10 гр. на 1 кг. брашно в зависимост от вида на печивото:
1. за ръжен и ръжено-пшеничен хляб : 7 – 10 гр. на 1 кг. брашно
2. пшеничен хляб : 1 – 4 гр. на 1 кг. брашно
3. за финни печива : 2 – 3 гр. на 1 кг. брашно
4. за пандишпанови и ронливи теста : 2 – 3 гр. на 1 кг. брашно.

Опаковка: 25 кг хартиен чувал

Калциев Ацетат

Увеличава трайността на пшенични, ръжено-пшенични и ръжени продукти.

Съставки:Калциев Ацетат Е263.

Регулатор на киселинността, консервант, агент с висока защита срещу „картофена болест“.Повишава трайността на изделията – хляб, хлебни и сладкарски изделия. Подходящ и за пържени продукти.

Дозировка(калкулирана към теглото на брашното): 0,1-0,4 %

Опаковка: 25 кг хартиен чувал